Цукунэ

Автор: лялич

Описание: Выезжая на пикник, предлагаю приготовить не только шашлыки, а сделать каждый выезд тематическим. Например, сегодня предлагаю поехать в Японию и приготовить их блюдо под названием Цукунэ. Это маленькие котлетки с соусом Якитори, надетые на шпажки и приготовленные на гриле с соусом. Уверяю, это будет не только вкусно, но интересно и полезно как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

Фарш

Индейка (филе «Индилайт») — 400 г
Лук репчатый (маленькой) — 1/2 шт
Желток яичный — 1 шт
Имбирь — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Крахмал картофельный (без горки) — 4 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Соус

Сахар — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Вода минеральная — 2 ст. л.
Вода — 3 ст. л.
Крахмал картофельный — 1/2 ст. л.

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления Цукунэ. Традиционно его готовят из куриного фарша, но думаю, что из индейки оно будет не только не хуже, но и полезнее.

Филе индейки, я взяла медальоны "Индилайт", прокрутите в мясорубке и положите в миску. Добавьте к фаршу желток и мелко резанный репчатый лук.

Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке, добавьте в фарш. Всыпьте в фарш крахмал (катакурико), соль и перемешайте до однородности. Дайте фаршу постоять 10-15 минут.

В сотейнике смешайте все для соуса и варите на медленном огне до загустения. Снимите соус с огня и остудите.

Готовый фарш разделите на равные маленькие части, чтобы делятся на три, и сформируйте круглые котлетки. У меня получилось 18 штук (все не влезли).

Наденьте на каждую шпажку по три штуки.

Сковороду гриль смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Положите шпажки с котлетками и обжаривайте до готовности, со всех сторон смазывая готовым соусом. То же самое можно сделать на мангале на пикнике. Наши Цукунэ готовы.

Приятного аппетита.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ОТДЫХА!

Цукунэ — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/