Маринованные овощи "Жардиньера"к натуральным котлетам

Автор: Tatanj

Описание: Предлагаю приготовить натуральные котлеты в панировке из кренделей, из филе грудки индейки ТМ "Индилайт" с маринованными оващами "Жардиньера". Это – итальянская закуска из маринованных нарезанных овощей в масле или уксусе, кроме того эти овощи хороши как самостоятельная закуска, добавка к мясу, птице - рекомендую и вам приготовить такую закуску.

Ингредиенты

Для натуральных котлет:

Филе (грудки индейки ТМ "Индилайт") — 600 г
Крекер (у меня крендели) — 200 г
Паприка сладкая — 1,5 ч. л.
Тимьян — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Горчица — 2 ст. л.

Для маринованных овощей:

Капуста цветная (разрезаных маленьких соцветий) — 400 г
Чеснок (измельченный) — 2 зуб.
Сельдерей черешковый (нарезанный мелкими кубиками) — 2 веточ.
Перец сладкий красный (нарезанный мелкими кубиками) — 1 шт
Перец чили (нарезанный ломтиками) — 1 шт
Морковь — 2 шт
Масло растительное — 300 мл
Орегано (сушеный) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Соль (зависит от качества соли и личного вкуса) — 1,5 ст. л.
Вода — 1 л

Для горчично-кленового соуса:

Сироп кленовый — 2 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.

Приготовление

Маринованные овощи Жардиньерак натуральным котлетам ингредиенты

Для приготовления натуральных котлет из индейки я использовала филе грудки индейки ТМ "Индилайт".

Филе грудки индейки разрежьте на кусочки натуральных котлет. Приправьте нарезанные кусочки индейки сладкой паприкой, солью и черным молотым перцем.

Затем котлеты намажьте 1 ст. л. горчицы и посыпьте тимьяном.

Тем временем нужно растолочь маленькие крендели.

Запанируйте натуральные котлеты в толченых кренделях.

Разогрейте 1,5 ст. л. растительного масла в большой антипригарной сковороде на умеренном огне. Выложите половину кусочков индейки. Готовьте до золотистого цвета 2 минуты. Переверните и готовьте еще 2 минуты. Переложите готовые котлеты на тарелку. Вытрите сковороду и налейте в нее оставшуюся 1,5 ст. л. растительного масла. Повторите всю процедуру с оставшимися котлетами.

Подавайте натуральные котлеты из индейки с маринованными овощами "Жардиньера" и горчично-кленовым соусом.

Для этого приготовим маринованные овощи "Жардиньера": смешайте воду и соль в стеклянной банке. Полностью растворите соль.

Добавьте в соленую воду морковь нарезанную мелким кубиком, цветную капусту разрезанную на маленькие соцветья, перец чили нарезанный ломтиками, измельченный чеснок, сельдерей и сладкий перец нарезанные мелкими кубиками и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

На второй день, процедите и промойте овощи. В чистой миске смешайте масло с орегано и черным молотым перцем. Добавьте овощи и перемешайте. Оставьте мариноваться на ночь. "Жардиньера" со временем станет только лучше.

После максимум 2 дней вы можете переложить овощи с маслом в герметичные банки и хранить в холодильнике 2 - 3 недели. Несомненно одно: "Жардиньера" вкусна - подавайте овощи к натуральным котлетам из индейки (в овощи можете добавить по вкусу уксус).

Еще к натуральным котлетам из индейки я подавала горчично-кленовый сироп: для его приготовления соедините 2 ст. л. кленового сиропа и 1 ст. л. горчицы все хорошо перемешайте. Приятного аппетита!

Маринованные овощи "Жардиньера"к натуральным котлетам — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/