Кчуч

Автор: лялич

Описание: Предлагаю приготовить сытное, вкусное блюдо армянской кухни. Его можно сделать как на природе на костре, так и дома или на дачи. Оно не отнимет много времени на подготовку, хотя подождать придется. Сегодня я буду готовить его дома.

Ингредиенты

Баранина (Стейки шеи "BazarCo") — 400 г
Баклажан — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Базилик (свежий) — 20 г
Петрушка — 20 г
Фасоль стручковая — 100 г
Сало (курдючное) — 50 г
Картофель — 3 шт
Перец чили
Кинза — 10 г
Соль
Перец черный
Помидор — 1 шт

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кчуч. Овощи и зелень вымойте, при необходимости почистите овощи, фасоль разморозьте.

Баклажан порежьте на крупные кубики и положите в толстостенную кастрюлю.

Картофель порежьте крупным кубиком и добавьте к баклажану.

У перца удалите хвостик и семена, порежьте крупно и добавьте в кастрюлю.

Репчатый лук порежьте полукольцами и положите к овощам.

Баранину нужно порезать кусочками и добавить в кастрюлю. Но так как я брала стейки шеи молодых барашков "BazarCo", просто помыла и положила целиком.

Зелень порежьте и положите на мясо. Добавьте резаный чеснок, чили, мелко резаное сало и стручковую фасоль.

Все посолите, поперчите и влейте кипяток, чтобы вода была до середины продуктов. Доведите до кипения на плите и поставьте в горячую духовку. Готовьте кчуч при температуре 180 градусов в течение 1-1.5 часов, до мягкости баранины. Мне хватило одного часа.

Уложите сверху порезанный колечками помидор и готовьте еще 15 минут. После этого выньте из духовки и подавайте.

Приятного аппетита.

Кчуч можно приготовить в котелке или казане на огне, регулируя интенсивность пламени или высоту котелка.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кчуч — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/