Говяжья голяшка в сливочно-овощном соусе

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Говядина (говяжья голяшка (рулька)) — 1,2 кг
• Сыр плавленый ("Сливочный" от ТМ Hochland) — 150 г
• Молоко (250-300 мл.) — 250 мл
• Лук репчатый — 300 г
• Тыква — 200 г
• Перец чили (не большой) — 1 шт
• Специи ("Букет Гарни" -) — 1 ст. л.
• Розмарин
• Соль (копчёная)
• Сухари панировочные (2 ст.л. муки + 1 ч.л. сахара)
• Масло сливочное — 25 г
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Приготовить продукты. Говяжью голяшку напилить на стейки, сохраняя кость и мозг. Удобнее это делать с замороженной.

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, запанировать в смеси муки и сахара.

В казане обжарить на смеси растительного и сливочного масел, по 7-10 минут, огонь выше среднего.

Обжаренное мясо выложить в миску.

Лук почистить, нарезать перьями, тыкву нарезать.

Выложить лук в казан и обжарить, 5 минут, огонь средний. Добавить тыкву, жарить ещё 5 минут.

На овощи плотно разложить мясо, добавить чили, специи "Букет Гарни", розмарин, копчёную соль.

Залить молоком, дать закипеть, убавить огонь до минимального, тушить 1 час, в процессе подливать кипяток, следите чтоб мясо было в соусе.

Через 1 час мясо перевернуть. Тушить ещё 30-45 минут.

Добавить плавленый сыр "Сливочный", размешать, дать закипеть и убрать с огня. Досолить по вкусу.

Подать горячим.

© 1povarenok.anvap.us