Рийет из индейки с печенью

Автор: ogiway

Описание: Рийет – прекрасная закуска на любом праздничном столе! Отличие рийета от паштета в более грубой структуре. Эта неоднородность и вкус делает ярче и интереснее. Добавка творожного сыра Хохланд поможет рийету стать нежнее. Подавать рийет на праздничный стол можно в тарталетках или корзиночках. А можно поставить рийет на стол в красивой посуде, дополнить хлебной нарезкой, спелым инжиром и хорошим вином!

Ингредиенты

Сыр творожный (Хохланд) — 3 ст. л.
Индейка (мякоть отварной голени) — 300 г
Печень индюшиная — 300 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Лук репчатый (среднего размера) — 1/2 шт
Соль
Перец черный
Орех мускатный
Вино белое сухое — 100 мл
Мед — 1 ч. л.

Приготовление

Продукты для рийета.

1. У меня была уже готовая отварная голень индейки. Вы можете отварить голень с добавлением лука и моркови в подсоленной воде до мягкости мяса. Затем охладите, снимите мякоть и нарежьте кусочками.

2. Нарезанный кубиками лук позолотите в сливочном масле.

3. Добавьте нарезанную кусочками печень и обжарьте до легкого румянца.

4. Влейте вино, добавьте мед, посолите и поперчите по вкусу. Тушите до выпаривания вина.

5. Добавьте нарезанное мясо индейки. Добавьте немного мускатного ореха, достаточно пару раз провести по терке. Прогрейте пару минут.

6. Добавьте творожный сыр и перемешайте. Откорректируйте на соль по своему вкусу.

7. Переложите рийет в блендер и пробейте в пульсовом режиме буквально два-три раза, чтобы сохранить структуру мелких кусочков.

8. Переложите готовый рийет в удобную посуду.

9. Подавайте с любимыми булочками, свежими или поджаренными.

Отлично сочетается с белым вином, луковым джемом и спелым инжиром.

Вкусно!

Рийет из индейки с печенью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/