Ржаные ватрушки с картофелем и ветчиной

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Мука пшеничная (1 стакан ёмкостью 250 мл) — 150 г
• Мука ржаная (1 стакан ёмкостью 250 мл) — 150 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
• Молоко — 100 мл
• Вода — 50 мл
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 2 ст. л.

• Картофель — 3 шт
• Творог (мягкий творог 5 %, творог в ложке берётся с горкой) — 2 ст. л.
• Ветчина (CAMPANA из индейки ТМ ИНДИЛАЙТ) — 2 ломт.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 2 ст. л.

Приготовление

Тесто делала в хлебопечке 1 час 30 минут, режим "Тесто", выложив ингредиенты в неё как она этого требует. Вынула тесто из хлебопечки, обмяла его и разрезала на 4 части. Будет у меня 4 ватрушки. Скатала в шарики, сформировала лепёшки, выложила на противень антипригарный и поставила в тепло минут на 10, чтобы они "подросли". Затем обмазала их подсолнечным маслом и дном стакана сделала намётку границ для выкладки начинки.

Параллельно, пока делалось тесто, приготовила начинку. Отварила картофель на пюре в подсоленной воде. Затем слила полностью всю жидкость, размяла картофель и заправила его творогом мягким 5 %, добавив ложку картофельного крахмала, чтобы начинка не расплылась при выпечке ватрушек. Порезала мелким кубиком ветчину из индейки ТМ ИНДИЛАЙТ CAMPANA. Всё тщательно перемешала, начинка готова и заготовки из теста подоспели. Ложкой столовой сделала поглубже углубления в тесте и выложила начинку ~ по 2 ст л, начинки в которых с горкой. Поставила в разогретую духовку до Т-180 С, выставив время 20 минут.

Мне этого времени для выпечки хватило. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовы.

Берём с собой на перекус. К ватрушкам я ещё возьму домашнюю заготовку из помидоров и огурцов.

Ватрушки можно есть и горячими, и остывшими, и если есть СВЧ, то их можно подогреть немного перед употреблением.

© 1povarenok.anvap.us