Карамелизированные персики

Автор: subsidii66

Описание: Нежные спелые персики отлично подходят для приготовления десертов. Легкий, нежный десерт из карамелизированных персиков с творожно-сырным кремом, лесными ягодами и фисташками отлично подойдет для праздничного стола. Вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Угощайтесь!

Ингредиенты

Персик — 2 шт
Сахар тростниковый — 1 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Сыр творожный (Сливочный Hochland) — 100 г
Йогурт (греческий) — 100 г
Фисташки
Черника — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

Фисташки очистить и крупно порубить, количество произвольное. У меня примерно 2 ст. л.

Персики для этого десерта подходят спелые, но достаточно твердые, чтобы во время приготовления не потеряли форму. Персики очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить косточки.

Подготовленные персики выложить на сухую сковороду и разогреть на среднем огне.

Посыпать сверху персики 1/2 ст. л. коричневого сахара и перевернуть.

Дать персикам пустить немного сока примерно 2 минуты. Затем равномерно посыпать оставшимся сахаром другую сторону и перевернуть.

Готовить примерно 2 минуты.

Полить медом (1/2 ст. л.) и перевернуть. Полить оставшимся медом другую сторону и перевернуть. Дать персикам карамелизироваться. В этот момент вы увидите как выделившиеся соки будут пузыриться. Как только персики будут готовы, выключить огонь и отставить в сторону.

Приготовить крем. Для этого в кухонный процессор добавить греческий йогурт без добавок, сахарную пудру и творожный сыр (я использовала творожный сыр Сливочный от Hochland). Взбить до однородной консистенции. Крем можно приготовить и без сахара.

Теплые персики выложить на порционные блюда, полить карамельным соком со сковороды, добавить крем, украсить черникой и фисташками. Приятного аппетита!

Карамелизированные персики — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/