Лапша с соевым соусом

Автор: povarenok ira

Описание: Эта лапша - блюдо китайской кухни, кажется, из Чанша, но за точность не ручаюсь, потому что рецепт взят из видео по китайской кухне на китайском языке (нет, китайский я не знаю). Видео было как раз о кухне Чанша. Возможно, что точно такую же делают и в других местах Китая. Готовлю я его уже много лет, но, честно признаюсь, что китайцы в этом рецепте используют топленое свиное сало. Я не любитель, поэтому у меня на растительном масле. Кто хочет, может сделать ближе к оригиналу))

Ингредиенты

Лапша (можно брать любую пшеничную лапшу (у меня вообще спагетти) С гречневой тоже ничего. Но рисовая или фунчоза мне не нравится в этом рецепте) — 100 г
Масло растительное (Рафинированное. Можно брать топленое свиное сало (в оригинале рецепта именно оно)) — 1 ст. л.
Масло кунжутное (немножко для запаха. Если делать на одном кунжутном, будет слишком ядрено) — 0,5 ч. л.
Соевый соус (вообще, количество по вкусу. Хотите солонее добавляете больше. Нет, меньше.) — 2 ст. л.
Соль (в воду при варке лапши)
Вода — 0,5 л

Приготовление

Пошаговые тут лишние, считаю.

Итак, отвариваете лапшу способом, который указан у вас на упаковке. Когда она будет почти готова, на сковороду льете растительное рафинированное масло, добавляете в него немного кунжутного масла и соевый соус, прогреваете (следите чтоб не горело, нам нужно только прогреть). Далее, воду с лапши сливаете, лапшу отправляете в сковородку и тщательно перемешиваете с соусом. Всё, можно кушать.

Можно посыпать еще зеленым луком или кинзой, но у меня не было. Еще я иногда добавляю немного арахиса или соус лаоганма, когда хочется остренького.

Отвечу тем, кто может посчитать, что лапша сильно пересолена. Поверьте, нет! Но вкусы у всех, конечно, разные. Поэтому и написано, что соль в воду при варке, по вкусу, можете и совсем не класть. И про соевый соус я также в ингредиентах пометила, что по вкусу, хотите больше, хотите меньше. Я дала рецепт так, как я его готовлю, по своему вкусу.

Хотя, я ошиблась с количеством лапши, беру на глаз. Сходила померила весами, сколько я беру обычно на порцию. Оказалось, 100 грамм. Так что, я поменяла в ингредиентах. Может еще и в этом дело, что кажется солонее. Спасибо, если б не вы, я бы не задумалась о том, почему лапша кажется солонее, чем должна, и не заметила.

Лапша с соевым соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/