Грейпфрутовый кекс с чёрной глазурью

Автор: leontina-2014

Описание: Чудесный пирог-кекс, ароматный, с хрустинкой и приятным цитрусовым послевкусием. Сегодня у моей сестры Леонтины день рождения. Она любит грейпфруты и всё, что с ними связано. Уверена, будь она рядом - этот вкусный кекс ей бы понравился. А пока угощаю только виртуально. Леонтина, с днём рождения! Сестрёнка, спасибо тебе за то, что ты есть и за то, что даёшь эксплуатировать твоё имя :)

Ингредиенты

Тесто

Полента кукурузная — 1/2 стак.
Мука пшеничная — 1 1/2 стак.
Масло сливочное (растопить и остудить) — 150 г
Сахар — 1/2 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Сок (свежевыжатый грейпфрутовый) — 1/3 стак.
Цедра грейпфрута — 1 ст. л.
Ванилин — 2 щепот.

Глазурь

Мак — 1/4 стак.
Сок (свежевыжатый грейпфрутовый) — 1/4 стак.
Сахарная пудра — 1 1/2 стак.

Приготовление

Грейпфрутовый кекс с чёрной глазурью ингредиенты

Подготовить продукты. Включить духовку. Форму 22 см в диаметре смазать маслом и присыпать мукой.

Грейпфрут хорошо помыть содой с щёткой. Снять цедру тёркой, затем выжать сок.

Смешать муку, разрыхлитель, ванилин, сахар, соль и поленту.

Отдельно смешать сок грейпфрута, цедру, яйца и масло.

Влить яично-масляную смесь в мучную и хорошо перемешать. Дать постоять 5 минут, затем выложить тесто в форму.

Выпекать при 180 градусах 40-45 минут, проверить на готовность деревянной палочкой. Остудить кекс на решётке.

Для глазури смешать все ингредиенты и полить остывший кекс.
Глазури получается очень много, количество точно можно уменьшить в 2 раза.

Дать глазури застыть около получаса.

Грейпфрут в пироге мало чувствуется, но оставляет приятное горьковатое послевкусие.
Приятного аппетита!

Рецепт из журнала Food & Wine

Грейпфрутовый кекс с чёрной глазурью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/