Паштет из индейки с грибами

Автор: leontina-2014

Описание: Даже если вы не любитель печени, этот паштет точно вас покорит. Нежный сливочный из печени индейки с шампиньонами. Хорош с гренками, тостами, крекерами. Можно и на семейном ужине полакомиться, и гостям предложить. А уж с собой бутерброд с паштетом - просто идеальный полезный перекус.

Ингредиенты

Печень индюшиная — 300 г
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Коньяк — 30 мл
Сливки — 100 мл
Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Перец розовый — 1 ч. л.
Масло сливочное
Масло растительное — 2 ч. л.

Приготовление

Порежьте печень на средние кусочки.

Обжарьте маленькую луковицу и чеснок на смеси растительного и сливочного масла.

После того, как овощи зазолотились -добавьте печень и обжаривайте минут 8-10 до готовности. Посолите. Добавьте полрюмки коньяка, дайте выпариться. Как определить готовность? Разломите кусочек и проверьте, нет ли крови. Если печень слегка розовая внутри - это идеально. Снимите печень со сковороды.

На эту же сковороду отправьте порезанные шампиньоны, посолите и обжаривайте, помешивая. Долейте немного масла при необходимости.

У грибов должна почти полностью уйти влага.

Верните печень на сковороду. Добавьте специи. Влейте сливки и потомите на маленьком огне пару минут под крышкой. Обязательно попробуйте на соль. Готовый паштет потом досаливать неудобно.

При помощи блендера измельчите печень с грибами в паштет.

Ещё тёплый паштет разложите по баночкам.
Можно при желании залить сверху растопленным сливочным маслом.

У меня получилось 2 маленькие баночки по 240 мл и ещё небольшая мисочка.

Такую баночку можно с собой взять на пикник, на работу, чтобы перекусить.
Или дома намазать бутерброды и сложить в контейнер.

Уже готовый бутерброд рекомендую присыпать розовым перцем.
Это даёт пикантность, приятную хрустинку и яркость.
Можно веточку зелени добавить. Но и без этого паштет самодостаточен.

Печень индейки - источник микроэлементов и витаминов, например витамина А.
На мой вкус нежнее, чем куриная.
Минимум 1 раз в неделю специалисты рекомендуют есть субпродукты.
Такой паштет готовить просто, получается сытно, вкусно и ещё пользу несёт

Поэтому берите на заметку рецепт.

Паштет из индейки с грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/