Автор: gapcalova
Описание: Решила своему младшенькому) к 18- летию приготовить классический нежный сырно - творожный десерт с начинкой из творожного сливочного сыра Hochland и основой из шоколадного печенья.
Запеченный классический чизкейк невероятно вкусный и нежный десерт с кремовой, шелковистой текстурой и ненавязчивой сладостью.
|
|
Для приготовления чизкейка подготовила продукты. Так как я использую домашние яйца цвет творожного суфле будет цвета топленого молока. Все продукты заранее достаю из холодильника и оставляю при комнатной температуре. Шоколадное печенье сэндвич разъединяю и соскабливаю белую начинку. Ее можно использовать в начинке. Количество ингредиентов рассчитано для выпекания в форме диаметром 22-24 см. |
|
Оставляю 18 половинок шоколадного печенья целыми для оформления чизкейка, остальные помещаю в пакет и измельчаю до состояния крошки с помощью скалки. |
|
Шоколадную крошку соединяю с мягким сливочным маслом и перемешиваю что бы получилась пластичная масса. Для измельчения можно воспользоваться блендером. |
|
Лучше всего использовать разъёмную форму, у меня кольцо диаметром 24 см. Выстилаю дно пергаментной бумагой. Утрамбовываю слой шоколадной крошки. Можно сделать с бортиками, тогда печенья потребуется больше. По бокам формы выкладываю половинки оставленного печенья. Готовую основу ставлю в холодильник. |
|
Для начинки взбиваю погружным блендером пастообразный творог, творожный сливочный сыр Hochland, муку, сахар, яйца, ванильный сахар и начинку из под печенья. Масса должна получиться однородной кремовой консистенции. |
|
Получившуюся массу выкладываю в форму и распределяю по всему объему, что бы не осталось воздушных пустот. |
|
Оставшиеся половинки печенья распределяю сверху творожно- сырного крема. Выпекаю чизкейк в духовке, разогретой до 170 градусов 50 минут. Остужаю в форме и даю чизкейку выстояться и стабилизироваться ночь в холодильнике, после чесле чего извлекаю из формы. |
