Пикадильо

Автор: NatalyLeva

Описание: Очень замечательный вариант приготовления мясного фарша. Сочетание продуктов в рецепте дает изумительный вкус, ничего лишнего, готовится быстро, выглядит красиво. Приглашаю попробовать.

Ингредиенты

Фарш мясной (нежирный свиной, прокрученный через насадку с крупными ячейками) — 250 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Лук репчатый (~ 80гр., нарезанный мелко) — 1 шт
Чеснок (крупные, ~ 15 гр., нарезанные мелко) — 2 зуб.
Томаты протертые — 250 г
Изюм — 50 г
Оливки зеленые (крупные) — 40 г
Перец чили (Халапеньо маринованный) — 5 г
Базилик (сушеный, ~ неполная 1 ст.л.)
Соль

Приготовление

Масло разогреть в сковороде, обжарить лук и чеснок, часто помешивая, пока лук не станет мягким. Я использовала кокосовое масло.

Положить фарш к луку и чесноку, обжаривать, постоянно помешивая, пока мясо не потеряет розовый цвет.

Оливки крупно порезать, халапеньо измельчить. Добавить к фаршу изюм, измельченный маринованный перец, оливки. Вместо маринованного перца подойдет зеленый чили. Я добавляла халапеньо собственного приготовления. ~5 гр перца оставляет приятное остренькое послевкусие. Для более острого варианта надо увеличить количество перца.

Смешать с протертыми помидорами и базиликом. Я использовала готовые мелконарезанные томаты Polpa ТМ Mutti. Можно заменить на др. фирму или на томатную пасту, или измельченные томаты в собственном соку. При этом надо понимать, что паста и томаты в собственном соку дадут другой вкус. И по весу их надо брать меньше, разбавляя горячей водой.

Довести до кипения, уменьшить t, и оставить тушится при тихом кипении до готовности фарша (~ 20-30 мин). В процессе тушения проверить на соль, при необходимости досолить.

Такая вкуснота получается на выходе. Можно подавать с рисом, подходит в качестве начинки для такос, можно просто с хлебом. )

Приятного аппетита!

Пикадильо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/