Рыбные котлеты с творожно-сливочной начинкой

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Щука — 500 г
• Форель — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Перец черный (молотый)
• Соль

• Сыр творожный (от ТМ Hochland) — 80 г
• Масло сливочное — 40 г

• Масло растительное
• Сухари панировочные

Приготовление

Оба вида рыбы почистить, пропустить дважды через мелкую решётку мясорубки, смешать.

Приготовить все продукты.

К рыбе добавить желток, соль, перец.

Репчатый лук нарезать мелко, пожарить на растительном масле, 3-5 минут, горячим добавить в фарш. Вновь смешать и тщательно отбить.

Смешать творожный сыр и мягкое сливочное масло, слегка посолить.

Фарш разделить на 8 частей, по 98-100 г..

Фарш расплющить в круг, на середину выложить 1 ч. л. начинки, защепить.

Таким образом сформовать все заготовки.

Запанировать в сухарях.

Так как котлеты жарятся быстро, я панирую партию на одну жарку.

На хорошо разогретом масле обжарить с обеих сторон до красивого румянца, огонь средний, по 2-3 минуты. Затем под крышкой томить ещё 5 минут, на самом минимальном огне.

Подать горячими.

© 1povarenok.anvap.us