Картофельный салат с солеными груздями

Автор: NatalyLeva

Описание: Вкусный и сытный салат. Горчичное масло отлично сочетается с овощами и грибами, придавая блюду чуть островатый пикантный вкус.

Ингредиенты

Картофель (сваренный в мундире, очищенный) — 400 г
Грибы (грузди соленые) — 180 г
Капуста квашеная (~100-120 гр.)
Лук репчатый (~ 80 гр.) — 1 шт
Масло горчичное (нерафинированное, ~15 гр. в соус + ~ 5 гр. дополнительно) — 20 г
Уксус яблочный (5%, ~ 8-10 гр.) — 1 ст. л.
Сметана (с горкой, ~ 10 г) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый)
Петрушка (по вкусу и желанию)

Приготовление

Картофельный салат с солеными груздями ингредиенты

Картофель нарезать кубиками.

Добавить репчатый лук. Можно заменить на красный или белый по вашему вкусу.

Грибы промыть, обсушить, нарезать кубиками и вместе с квашеной капустой добавить к картофелю с луком. Я использовала соленые сырые грузди (горячий способ). Капусту квашу без моркови и др. добавок, поэтому она белая.

По желанию добавить зелень петрушки.

Для заправки ~15 гр. горчичного масла смешать с уксусом и сметаной до однородности.

Влить заправку и перемешать. При необходимости досолить. Затем добавить оставшееся горчичное масло и снова перемешать. Оно даст горчичный ароматный привкус.

Салат готов. Дать настоятся некоторое время при комнатной температуре. При подаче добавить сверху молотый черный перец по вкусу. Приятного аппетита!

Картофельный салат с солеными груздями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/