Автор: Vishnja
Описание: За этот интересный рецепт благодарю блогера Светлану, она готовила кетчуп из свежего ревеня, а из замороженного можно приготовить в любое время, что я и сделала. Кетчуп получился вкусный и красивый. Он будет хорошо сочетаться с блюдами на гриле, с яйцом, сыром и будет аппетитной добавкой к другим блюдам.
|
|
Продукты для приготовления. Свёклу предварительно запечь или отварить, остудить. Я брала 2 варёных, около 100 г каждая. Свежий ревень очистить от грубых верхних волокон и нарезать на мелкие кусочки. У меня был замороженный ревень, уже нарезанный. Его предварительно разморозила и оставила немного сока, он розового цвета, а в другой ёмкости красный винный уксус. |
|
Лук и имбирь нарезать маленькими кубиками и поместить на сковороду |
|
Обжарить в небольшом количестве масла до мягкости. |
|
Ревень нарезать кубиками, добавить к луку и имбирю |
|
И обжарить на небольшом огне, периодически помешивая |
|
Когда ревень станет мягким и кашеобразным, добавить уксус и сахар. |
|
Смолоть в порошок специи, сейчас - это душистый перец и кориандр. У автора другой набор специй : анис, можжевельник и гвоздика. Специи добавить к ревеню. Посолить и поперчить по вкусу. |
|
Перемешать и тушить еще 5 минут. Затем содержимое сковороды переложить в удобную посуду для дальнейшего приготовления. |
|
Варёную свёклу натереть на тёрке и соединить с ревенем. Можно все поместить в блендер и измельчить, я воспользовалась погружным блендером. |
|
Всё измельчить до состояния пюре. Попробовать на вкус и, если надо, посолить, поперчить, при необходимости добавить ещё сахар или уксус. |
|
Готовый кетчуп переложить в баночки и держать в холодильнике. |
