Овощи с бататом на сковороде

Автор: Vishnja

Описание: Рецепт с американского сайта и назывался он "Лёгкий завтрак Хэш с бататом и куриной колбасой". Это подходящее блюдо на завтрак, а также отличный ужин. По желанию, вместо сырых куриных колбасок можно взять вареную колбасу или ветчину, также, можно добавить любые приправы, которые вам нравятся. Количество продуктов рассчитано на 4 порции, я сейчас готовила с одним бататом, на 2 порции. Получилось легко, сытно и быстро.

Ингредиенты

Батат (среднего размера) — 2 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Колбаски (куриные, сырые. Здесь купаты из индейки, Индилайт) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Соль
Перец черный (молотый, и кайенский 1/8 ч. л.)
Яйцо куриное — 4 шт
Вода (для варки)

Приготовление

Овощи с бататом на сковороде ингредиенты

Продукты для приготовления.

Батат очистить и нарезать кубиком.

Воду довести до кипения, добавить батат и варить до мягкости, 10 минут. Потом откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

На среднем огне разогреть масло на антипригарной сковороде. Надрезать колбасную оболочку и выдавить содержимое на сковороду ( сейчас из 1 шт.)

Обжаривать в течение 4-5 минут, чтобы мясо прожарилось. Затем переложить на тарелку.

В ту же сковороду добавить нарезанный лук и нарезанный болгарский перец.

Готовить до подрумянивания овощей, 6 - 7 минут.

Добавить батат. Через 5 минут добавить поджаренную колбасу. Затем по вкусу - соль, чёрный молотый перец и кайенский перец (сейчас без него). Хорошо перемешать и через 1-2 минуты снять с огня.

Разделить содержимое на порции, повторюсь, что сейчас готовлю на 2.
Отдельно пожарить яйца и добавить в каждую порцию.
И можно добавить соус по желаемой остроте, у автора - Табаско.

Овощи с бататом на сковороде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/