Свекольный джем

Автор: Vishnja

Описание: Рецепт встретился на сайте АиФ в разделе «Рецепты необычного варенья» и полное название Свекольный джем по-итальянски. Так что, добавим вино и попробуем новый вариант блюда из свеклы!

Ингредиенты

Свекла (печёная или варёная) — 500 г
Сахар — 150 г
Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Вино белое полусладкое (красное или белое) — 120 мл
Ванильный сахар (пакетик- 8 г) — 0.5 пакет.

Приготовление

Продукты для приготовления. Свеклу заранее запечь или отварить, слегка остудить и очистить. По рецепту вино красное или белое, без конкретных уточнений, у меня здесь белое полусладкое, мускат.

Свеклу нарезать на кусочки и измельчить в блендере до состояния пюре (протереть через сито или измельчить на мелкой тёрке).

Переложить в кастрюлю или сотейник.

Добавить сахар, сок и цедру лимона.

Добавить вино и ванильный сахар.

Перемешать и тушить 30-40 минут.

В конце приготовления вот такой вид. Готовый джем переложить в баночки. Если готовить большое количество, то баночки с джемом стерилизовать в кипящей воде 15-20 минут в зависимости от размера банок. Затем герметично закрыть.

А сейчас это малое количество после остывания хранить в холодильнике,
хотя, конечно, джем быстро съедается! Это подтверждает и авторская
характеристика: «Цвет у этого джема фантастический, вкус -волшебный!»

Рецепт, конечно, интересный, и, надо сказать, что у джема свекольный вкус
остаётся, только немного приглушается и дополняется приятно-пикантными
оттенками. Любителям свеклы должно понравится!

Свекольный джем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/