Автор: gapcalova
Описание: В национальных кухнях есть свои виды лепешек и свои особенности их приготовления. Это достойная замена обычному хлебу. Предлагаю свою версию приготовления хлебной дрожжевой лепешки из смеси пшеничной муки и чечевично злаковой поленты от ТМ Bravolli. Готовое тесто рекомендую выдержать в холодильнике не менее суток и тогда вы получите ароматную и вкусную выпечку.
|
|
Гтовлю продукты для приготовления лепешек. Муку просеиваю через мелкое сито вместе с содой и солью. Чечевично злаковую поленту Bravolli слегка перемалываю в кофемолке, но не до состояния муки. |
|
Молоко подогреваю в микроволновой печи в течение 30 секунд. Добавляю дрожжи и перемешиваю. Выкладываю мягкое сливочное масло. Вливаю оливковое масло. |
|
К жидким составляющим теста всыпаю пшеничную муку и чечевично - злаковую поленту. Замешиваю тесто. Округляю готовое тесто в шар и перекладываю в миску Накрываю посуду с готовым тестом пищевой пленкой и ставлю в холодильник. Брожение и ферментация теста в холодильнике не менее суток. |
|
Готовое тесто достаю из хлодильника, оно имеет яркий хлебный аромат ферментированного продукта. Делю его на части, весом по 80 граммов. Каждую часть теста раскатываю в тонкую лепешку, диаметром 24 см. и выпекаю на сухой сковороде с каждой стороны по 1 минуте. Готовые лепешки перекладываю в полиэтиленовый пакет, чтобы не подсыхали. |
