Тушеная курица со специями и курагой

Автор: NatalyLeva

Описание: Удачное, на мой взгляд, сочетание карри, томатов и кураги. Томаты и курага придают мясу кисло-сладкий вкус, неострое карри - пряную нотку и изумительный цветовой оттенок, а тимьян - неповторимый аромат. Яркое, насыщенное, вкусное блюдо.

Ингредиенты

Курица (порционные кусочки) — 600 г
Масло растительное (~ 15 гр.) — 1 ст. л.
Лук репчатый (небольшая луковица, ~ 60 гр.) — 1 шт
Чеснок (~ 15 гр.) — 3 зуб.
Карри (паста желтая неострая, ~ 30 гр.) — 1 ст. л.
Томаты протертые (или готовые томаты нарезанные) — 400 г
Курага (мелконарезанная, 30-40 гр.)
Тимьян (2 ч.л. нарезанного свежего или 1/2 ч.л. сушеного)
Соль
Перец черный (Свежемолотый)

Приготовление

Тушеная курица со специями и курагой ингредиенты

Разогреть масло в сотейнике и слегка прижарить кусочки курицы с двух сторон. Или зажарить до золотистой корочки (кто как любит).

Затем переложить курицу на тарелку, а в сотейник добавить мелконарезанные лук и чеснок. Обжаривать их постоянно помешивая до легкого изменения цвета.

Добавить пасту карри и обжаривать еще пару минут. Вместо пасты можно использовать 1 ст. л. порошка карри.

Положить томаты, курагу и тимьян. Проверить на соль, добавить перец и довести до кипения. Я использовала томаты целые очищенные ТМ SAHAR, предварительно измельчив их на кусочки, вместе с соком. Можно любой др. фирмы, не принципиально. Выбор кураги важен в том плане, что если томаты кисловатые, то курагу лучше брать послаще, а если сладковатые, то курагу - кисловатую. Тут важно соблюсти баланс сладкого и кислого.

Курицу вместе со стекшим соком вернуть в сотейник, аккуратно смешать с томатной массой. Убавить t до небольшого кипения-томления и тушить до готовности курицы, периодически переворачивая кусочки. Убрать с плиты дать настояться.

Подавать с рисом или гречкой. P.S. Но вкуснее курица получается на следующий день, когда все вкусы смешаются. Просто не оторваться!

Приятного аппетита!

Тушеная курица со специями и курагой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/