Автор: Silverina1
Описание: Нежная выпечка с творожным сыром и летними ягодами. Нежная черника, сливочный вкус сыра, яркая нотка лимонной цедры – это вкусно! И, в отличие от прочих подобных пирогов, здесь используется кексовое, а не песочное тесто.
|
|
Приготовить начинку. Творожный сыр (у меня сыр в рукаве ТМ Хохланд) взбить с сахаром, затем добавить сметану и цедру и ещё раз взбить. |
|
Приготовить тесто. Яйца смешать с растительным маслом и кефиром. Муку смешать с сахаром, содой и кардамоном, тщательно перемешать. Добавить яичную смесь к муке. |
|
Перемешать венчиком. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом. Форма лучше всего взять неглубокую, квадратную, со сторонами 22-24 см. Поскольку тесто довольно жидкое, начинку лучше всего выложить при помощи кондитерского мешка. Потом аккуратно разровнять верх силиконовой лопаткой (или оставить как есть) и выложить ягоды. Вместо черники можно использовать другие ягоды, например, чёрную смородину или бруснику. |
|
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать пирог 40–50 минут. Дать ему полностью остыть, чтобы начинка стабилизировалась. Мне такие пироги нравятся больше на второй день, когда тесто становится мягче, а начинка крепче. |
