Хлеб по-средиземноморски

Автор: СкарлеттО

Описание: Ароматный, вкусный и полезный домашний бездрожжевой хлеб на основе монастырской хмелевой закваски. Идея рецепта из брошюры для хлебопечки. Попробуйте!

Ингредиенты

Вода (теплая) — 300 мл
Масло оливковое (+ для верха 1 ст. л.) — 2 ст. л.
Соль (+ для верха 0,5 ч.л. крупной морской соли) — 2 ч. л.
Маслины — 110 г
Каперсы — 40 г
Мука пшеничная — 450 г
Мука ржаная — 100 г
Опара — 300 г
Помидор (для верха) — 2...3 ломт.

Приготовление

В контейнер хлебопечки налейте воду, добавьте соль, оливковое масло, каперсы и нарезанные кружочками маслины.

Всыпьте оба вида муки.

Добавьте опару (можно приготовить по рецепту https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 0074/ )

Включите хлебопечку, выберите программу "Хлеб из цельной муки", вес 1500 г и светлый цвет корочки. Нажмите кнопку "Старт". За 30-40 минут до окончания приготовления хлеба, смажьте поверхность оливковым маслом, выложите ломтики помидора и посыпьте солью.

Готовый хлеб выньте из контейнера, немного остудите на решетке.

Хлеб рекомендуется подавать горячим, хотя и в холодном виде он очень вкусен.

Приятного аппетита!

Хлеб по-средиземноморски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/