Печенье с сырной начинкой

Автор: gapcalova

Описание: Порадуйте своих родных и близких печеньем с сырной начинкой в зимние праздники. Обязательно обваляйте печенье перед выпеканием в сахарной пудре, это придаст ему более праздничный вид. При выпекании на печенье образуются эффектные трещинки. Приготовить его проще простого, а во вкусе оно совсем не уступает торту. Влажный, нежный шоколадный бисквит и сливочный вкус начинки из творожного сыра ТМ Hochland покорит ваших гостей.

Ингредиенты

Для начинки

Сыр творожный (ТМ Hochland) — 220 г
Сахар — 80 г
Сметана — 2 ст. л.

Для теста

Мука пшеничная — 2 стак.
Какао-порошок — 30 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 55 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Краситель пищевой (красный) — 5 капл.
Йогурт — 1 ст. л.

Дополнительно

Сахарная пудра — 4 ст. л.

Приготовление

Готовлю продукты для приготовления печенья. Масло сливочное растапливаю в микроволновой печи 30 секунд. Йогурт можно заменить любым другим кисломолочным продуктом.

Для начинки соединяю в деже кухонного комбайна творожный сливочный сыр Hochland, сметану и сахар. Взбиваю массу до однородного состояния и растворения сахара.

Перекладываю творожную начинку в кондитерский мешок.

На поверхность пластиковой доски отсаживаю из кондитерского мешка 24 заготовки начинки для печенья. Помещаю доску в морозильную камеру, что бы заготовки замерзли. Можно выложить творожную массу с помощью ложки.

Для теста соединяю сахар, яйца, йогурт, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и пищевой красный краситель. взбиваю массу 2-3 минуты до растворения сахара.

В миске соединяю сухие составляющие теста: муку. разрыхлитель. соль, соду, какао- порошок и просеиваю смесь через сито. Добавляю сухую смесь к жидким составляющим и замешиваю тесто.

Перекладываю готовое тесто в кондитерский мешок.

На силиконовый коврик наношу через ситечко тонкий слой сахарной пудры. Из кондитерского мешка отсаживаю 24 заготовки теста для печенья.

Достаю из морозильной камеры замороженные заготовки творожной начинки. Тесто слегка разминаю в лепешку и сверху помещаю творожную заготовку. Свободные края теста заворачиваю и накрываю начинку сверху. Печенье округляю и со всех сторон обваливаю в сахарной пудре. Перекладываю готовое печенье на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекаю печенье в духовке, разогретой до 180 градусов 12-15 минут. Горячее печенье очень хрупкое, поэтому даю ему немного остыть и стабилизироваться, после чего перекладываю печенье на блюдо с помощью лопатки.

Печенье с сырной начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/