Рыба, запечённая с грибами

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Рыба, запечённая с грибами и белым соусом. Любая рыба в этом блюде будет нежной, хоть хек, хоть треска. Можно экспериментировать бесконечно.

Ингредиенты

Рыба — 600 г
Мука пшеничная — 30 г
Масло сливочное — 60 г
Грибы — 200 г
Лук репчатый — 90 г
Сметана — 1 стак.
Сыр твердый
Перец черный (молотый)
Соль
Зелень

Приготовление

Рыбу почистить и разделать на филе с кожей.

Приготовить соус: муку обжарить на сковороде без масла до появления орехового аромата (следить, чтобы не подгорела), охладить, смешать с маслом.

Влить доведенную до кипения сметану, размешать, посолить, поперчить и варить 2-3 минуты, до лёгкого загустения.

Процедить, если есть комочки.

Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета.

Добавить нарезанные грибы и обжарить до испарения грибного сока. Грибы лучше всего, конечно, лесные, с ними блюдо ароматнее. Но, как говаривала моя мама: "За неимением гербовой пишем на простой." Подойдут и шампиньоны и вешенки.

Рыбу нарезать порционными кусками, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.

На дно формы для запекания налить половину соуса.

Выложить куски рыбы.

Сверху распределить луково-грибную смесь.

Равномерно залить оставшимся соусом.

Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 240-250 градусов до образования румяной корочки.

Подавать с отварным картофелем, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Рыба, запечённая с грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/