Цыпленок по-тоскански

Автор: Мама М-и А

Описание: Хотите почувствовать себя немного Паваротти? Попробуйте замариновать филе в таком маринаде, а после просто запечь. (Журнал Bon Appetit, December 1995 )

Ингредиенты

Филе куриное — 1 кг
Чеснок — 3 зуб.
Соль — 0,5 ч. л.
Сок лимонный (из 1 лимона)
Масло оливковое — 1 ст. л.
Розмарин (рубленый свежий, или сухой 1 ч.л.) — 1 ст. л.
Базилик — 0,5 ч. л.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Перец черный
Сахар — 0,5 ч. л.

Приготовление

Уложить куриное филе в емкость с крышкой с один ряд. Измельчить чеснок, смешать его с солью и натереть филе. Смешать в миске лимонный сок, цедру, масло, розмарин, базилик и сахар.

Покрыть этой смесью филе. Сверху немного поперчить.

Закрыть емкость крышкой, поставить в прохладное место на ночь. Духовку разогреть до 180 С. Запекать филе до готовности (у меня ушло около 40 минут). Нагреть гриль и грилловать еще минут 5 (гриль у меня отдельно в микро) до легкой золотой корочки. Филе получилось мягкое, с легким вкусом трав. Гарнировала картофельным пюре и ложкой икры))

Цыпленок по-тоскански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/