Мясо с грибами под картофельными "розами"

Автор: natalyfalcon

Описание: Из самых обычных продуктов можно приготовить не только вкусное, но и очень красивое, эффектное блюдо. Мясо с грибами под картофельными «розами» - изумительное блюдо, которое ещё и оригинально смотрится на праздничном столе!

Ингредиенты

Пюре

Картофель — 600 г
Сливки (10%) — 100 мл
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль
Орех мускатный
Пармезан — 2 ст. л.

Начинка

Свинина (филе) — 300 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (10%) — 100 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Петрушка

Приготовление

1. Сначала приготовить картофельное пюре. Для этого отварить картошку, полностью слить воду и потолочь чтобы не было комочков. Добавить подогретые сливки и масло, затем яйцо. Посолить по вкусу, все тщательно перемешать. Накрыть и отставить.
2. Из мяса вырезать медальоны (или взять готовые), посолить, поперчить и обжарить на растительном масле на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки.
3. Шампиньоны мелко порубить и обжарить с рубленным луком, на смеси сливочного и растительного масел. Добавить муку, перемешать, влить сливки. Довести до кипения, посолить, всыпать рубленную петрушку.
4. Медальоны выложить на противень на расстоянии минимум 7 см друг от друга. Сверху положить по столовой ложке (можно больше) грибов.
5. Пюре переложить в кондитерский мешок, с насадкой звездочка. Выдавить поверх грибов "розочки", посыпать пармезаном и мускатным орехом. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут. Подавать горячим!

Приятного аппетита!

Мясо с грибами под картофельными "розами" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/