Закусочный морковный рулет

Автор: galacomzone-2018

Описание: Мы все привыкли к зеленым шпинатным рулетам с красной рыбой. Я предлагаю морковный рулет. Именно он, нежный- нежный, идеально подходит к сырной начинке с нежным тунцом в заливке кусочками.

Ингредиенты

Основные

Яйцо куриное — 3 шт
Морковь (100 г сырой и 100 г отваренной) — 200 г
Соль
Перец черный (свежемолотый)
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.

Начинка

Сыр творожный — 120 г
Сыр сливочный (плавленый) — 2 ст. л.
Хрен (сливочный) — 1 ст. л.
Тунец — 0.5 бан.
Оливки черные — 10 шт

Приготовление

Духовку включить для разогрева до 200 ˚С. Белки 3 яиц отделить от желтков. Оба вида моркови натереть на самой мелкой терке или измельчить блендером и смешать с желтками, соль по вкусу и свежемолотым перцем.

Белки взбить до стойких пиков, добавляя в конце приготовления крахмал и ввести в морковную массу.

На противень застеленный пергаментом, выложить морковную массу, формируя квадрат примерно 30х30 см.

Выпекать 9-10 минут, пока омлет полностью схватится. Важно не перепечь рулет, чтобы он не был сухим и не трескался при скручивании. Вот такой красавец получился.

Достать из духовки и остудить. Перевернуть его на пищевую пленку.

В глубокую миску поместить два вида сыра, хорошо перемешать и добавить оливки, тунец и сливочный хрен. Еще раз перемешать.

Смазать чуть теплый омлет творожной начинкой и свернуть рулет, помогая себе

Поместить морковный рулет на 1 час в холодильник (до 24 часов). После охлаждения порезать рулет на кусочки примерно и выложить на сервировочную тарелку.

Праздник совсем скоро!

Закусочный морковный рулет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/