Автор: Okoolina
Описание: Новогодний салат в виде символа года - дракончика. Вместо сельди я буду использовать тунец рубленный натуральный в с/с. Поэтому - и почти. Добавлю в салат тёртое яблочко для пикантности. Получился замечательный нежный диетический салат. Пробуем.
|
|
Чтобы сократить время приготовления салата, овощи и яйцо нужно сварить заранее, чтобы они ещё и остыли. Готовим все продукты. Я использую рубленный тунец в с/с ТМ FORTUNA. Я возьму мелкое зелёное яблоко для салата. Оно кисло-сладкое. |
|
Все овощи и яблоко буду натирать на тёрке средней величины. Желток натру на мелких зубчиках. Формируем фигурку будущего дракончика. Тарелка у меня D - 26 см вместе с бортами. Края по 3 см. Значит я буду формировать фигурку на плоскости круга D- 20 см. Первый слой картофельный (см. фото). Я формировала руками и поправляла края чайной ложкой с длинной ручкой. На мой взгляд - удобно. Вы можете овощные слои присолить по вкусу. Я не солила. Мне соли достаточно в майонезе и тунце. |
|
Второй слой - рубленный тунец без жидкости. Третий слой - мелко порубленный красный лук. |
|
Теперь нужно поверх лука выложить майонез довольно толстым слоем. Тем, кто постится, возьмите или сделайте майонез без яиц. На сайте много рецептов разнообразного майонеза. Четвёртый слой - натёртое яблоко. |
|
Пятый слой - натёртая морковь. Так же обмазываем её обильно майонезом. |
|
Шестой слой и последний - натёртая свёкла. Ею нужно обложить полностью туловище дракончика (сверху и с боков). На голове нужно сделать возвышение, сформировать нос. Салфеткой промокните свекольный сок вокруг дракончика на тарелке, чтобы не смотрелось неряшливо. Теперь оформляем дракончика. Для постного салата сыр и яйцо исключите. Замените на огурец например. Я буду использовать твёрдый сыр. Нарезаем несколько треугольников (сколько поместится), вырезаем крылья. По спине присыплем натёртым желтком и вставим треугольники, разместим крылья и на конец хвоста разместим пластинку сыра в виде стрелы.. Для глаз из белка яичного вырежем подходящую фигурку глаза, чтобы разместить на мордочке. У маслин срезаем кружкИ. Крепим их на белок, капнув капельку майонеза. Делаем так же из маслин ноздри. Рот формируем ложкой и вставляем туда 2 маленькие пластинки перца - раздвоенный язык. Вы можете оформить дракончика в своём вкусе. Укроп мелко порубить и присыпать им вокруг фигурки. Дракончик готов, а так же - почти "шуба". Поставим в холодильник настояться и пропитаться. |
