Автор: gapcalova
Описание: На праздничных столах большой популярностью пользуются тарталетки. Они красиво выглядят и их удобно есть – сплошные преимущества. А уж сколько разнообразных и вкусных начинок для тарталеток можно придумать.
Тарталетки можно приготовить самостоятельно или купить готовые мини корзиночки в магазине. Но что же делать если у вас нет таких мини формочек для выпечки?
Мне пришла идея приготовить тарталетки в форме для выпекания орешков.
Получилась пикантная несладкая фуршетная закуска с начинкой из тунца, рикотты и каперсов.
|
|
Заранее готовлю песочное тесто для орешков. Его можно приготовить по любому рецепту на ваш выбор. У меня тесто на сливках. Для начала взбила мягкое сливочное масло с сахаром, ввела одно яйцо, продолжая взбивание. Затем добавила сливки. Муку просеяла через сито. Добавила соль, разрыхлитель. Соединила сухие и жидкие ингредиенты и замесила мягкое тесто. Тесто обернула пищевой пленкой и положила охлаждаться в холодильник. |
|
Для начинки подготовила набор продуктов. Рикотта придаст начинки сливочный нежный вкус, а каперсы придадут пикантность Рикотту можно заменить сливочным творожным сыром. Из специй использую сухой орегано, тимьян и молотый черный перец. Соль по вкусу. |
|
С тунца сливаю масло и разминаю филе викой. Консистенцию намазки можно сделать однородной измельчив ее в блендере. |
|
Соединяю тунец с рикоттой, измельченной зеленью. каперсами, перцем, солью и травами. |
|
Достаю песочное тесто из холдильника и делю на кусочки, весом 6-8 граммов. Заготовки округляю. |
|
В бутербродницу устанавливаю панель с формочками для выпечки орешков. Разогреваю устройство. Выпекаю заготовки для орешков до подрумянивания. После чего остужаю и срезаю лишнее тесто с ореховых половинок. |
|
Начиняю половинки закусчных орешков подготовленной пикантной начинкой из тунца и рикотты. Соединяю половинки между собой. |
