Автор: СкарлеттО
Описание: Ароматный, невероятно вкусный зеленый тарт с чаем матча и цитрусовым наполнителем. В качестве украшения я использовала профитроли, оставшиеся от другого рецепта, но как вариант можно просто выложить сверху дольки мандаринов или других сезонных фруктов, а также посыпать миндальными лепестками или другими измельченными орехами. Попробуйте! Рецепт рассчитан на 4 тарта Ф13 см или один большой Ф24-28 см.
|
|
Приготовьте песочное тесто с чаем матча. Для этого смешайте размягченное сливочное масло с сахаром, мукой и чаем матча, добавьте желток. Замесите тесто, накройте пленкой и уберите в холодильник на полчаса. |
|
А пока приготовьте апельсиновый заварной крем. В кастрюльку влейте молоко, добавьте сахар, перемешайте. Влейте апельсиновый сок, добавьте ванилин, цедру, яйцо и немного взбейте. |
|
Поставьте смесь на небольшой огонь, добавьте муку и соль. |
|
Быстро перемешайте, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой. |
|
Пока смесь не загустеет. |
|
Снимите кастрюльку с огня, немного остудите и добавьте сливочное масло. |
|
Хорошо перемешайте. Крем готов. Уберите на 30 минут в холодильник. |
|
Тесто достаньте из холодильника, распределите руками в формах (или раскатайте, как вам удобно) сделайте небольшие бортики. У меня специальная форма с бортиками внутри. |
|
Выпекайте при 180*С 20-25 минут, остудите. Я же вынула из формы и перевернула. |
|
Наполните тарт кремом. |
|
Украсьте по желанию. У меня профитроли с грейпфрутовым кремом по рецепту https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 0909/ и очищенные от пленок дольки мандаринов. По желанию посыпьте сахарной пудрой. |
