Свиные ребра в квасе

Автор: ludmilamostova

Описание: Вы получите истинное удовольствие, когда попробуете эти ребрышки.

Ингредиенты

Для ребер

Ребра свиные — 1 кг
Квас — 1 л
Чеснок — 3 зуб.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Для соуса

Квас — 400 мл
Мед — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная (без горки) — 2 ст. л.

Присыпка

Сухари панировочные — 2 ст. л.

Приготовление

1. Ребра мою, удаляю пленку, нарезаю на сегменты.
2. Мясо солю, добавляю измельченный чеснок, добавляю хмели-сунели, перемешиваю. На растительном масле обжариваю до румяной корочки на сковороде.
3. Перекладываю ребра в форму для запекания, присыпаю орегано, вливаю квас, ставлю в духовку на 1.5 часа, температура духовки 180С.
4. Готовлю соус: чтобы соус был густым смешиваю сливочное масло и муку, перетираю в крошку. Квас который остался после запекания, сливаю в сотейник и выпариваю его около 15 минут, добавляю мед, перемешиваю, добавляю по частям крошку с масла и муки и постоянно помешиваю, чтобы не было комочков, даю прокипеть на медленном огне 1 минуту.
5. Подаю: на блюдо кладу ребра, поливаю их соусом и посыпаю крупной крошкой из батона ( заранее сделала, нарезала батон и подсушила).

Свиные ребра в квасе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/