Блинчики "Три стакана"

Автор: Okoolina

Описание: В общем, здесь говорю о тесте для тончайших блинчиков без разрыхлителя и соды. Бонусом - напишу рецепт полезнейшего дополнения к блинам. С Масленицей!

Ингредиенты

Тесто для блинов

Молоко (тёплое) — 250 мл
Яйцо куриное (с 1) — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Мука пшеничная (ёмкость стакана 250 мл) — 1 стак.
Соль (~0,25 ч л) — 1 щепот.
Вода (крутой кипяток) — 250 мл
Масло подсолнечное (рафинированное) — 3 ст. л.

Начинка

Тунец (в с/с рубленный консервированный) — 100 г
Творог (мягкий 4 %) — 100 г
Огурец (короткоплодный ~10 см) — 1 шт
Соль
Перец черный
Укроп (у меня сухой, любой) — 0,5 ч. л.

Дополнительно

Сало (подмазывать сковороду для каждого блина) — 5 г
Семечки тыквенные (опционально, для подачи) — 1 ст. л.

Приготовление

Печём бличики. Нам нужен стакан ёмкостью - 250 мл для муки, молока и воды, чтобы их отмерить. Наливаем в посуду тёплое молоко, кладём сахар, разбиваем яйца и венчиком ручным всё соединяем. Добавляем муку и соль. Воду греем до крутого кипятка. Постоянно венчиком помешивая по часовой стрелке, вливаем кипяток. Теперь наливаем подсолнечное масло. Соединяем. Тесто очень жидкое, но не пугайтесь, блины отлично схватятся и перевернуться. Нужно очень хорошо нагреть сковороду. Подмазываем сковороду салом, на нём блины выпекутся вкуснее (это на мой вкус). Подмазываем сковороду не смотря на то, что она антипригарная. Я люблю использовать солёное сало. Тонким слоем разливаем тесто. Оно отлично разливается по сковороде. Жарим блины с обеих сторон до красивого цвета. Снимая блин со сковороды на тарелку, накрываем колпаком. Края не будут такими хрупкими и они дольше не остынут до подачи.

Из количества этого теста получилось 10 шт блинов D-24 см. Таков диаметр моей блинной сковороды. Вот такие красивенные и тончайшие блины выпеклись.

Такие блины можно подавать с чем вам захочется. Я делала на завтрак и сделаю к блинам очень полезную намазку или начинку. Возьму консервированного тунца в собственном соку. Он у меня рубленный. Добавлю мягкий творог 4 %. Натру огурец на зубчиках тёрки средней величины, отожму и выложу к тунцу с творогом. Соединю ложкой, посолю и поперчу по вкусу, добавлю укроп. Хорошо добавить укроп свежий. У меня не было и я использовала сухой. Тоже не плохо!. Ещё раз всё соединяем. Готово!

Подаём. Я блины просто сложила вчетверо и сверху выложила намазку-начинку. Присыпала для большей пользы тыквенными семечками. На порцию достаточно по 2 блина. Конечно - кто сколько съест. Начинку можно завернуть в блины или просто по поверхности размазать. Это вкусно!

С Масленицей. Сегодня четверг. Продолжаем печь блины и удивлять своих дорогих таким лакомством!

ЗДОРОВЬЯ, МИРА и ДОБРА!

PS: у Вас получатся с первого раза такие блины, даже если вы являетесь начинающим поварёнком. Только соблюдайте точное количество ингредиентов. Сахар можно убавить, но я люблю сладковатые блины даже для несладкой начинки.

Блинчики "Три стакана" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/