Хлеб "Воздушный"

Автор: Himbeeren

Описание: Очаровательный хлебушек с тонкой корочкой, пористым белым мякишем и мелкими жёлтыми вкраплениями кукурузной крупы. Настолько воздушный, что буханочка легко сжимается двумя пальцами. Вкус гармоничный и приятный. Хлеб практически не крошится при нарезке. Угощайтесь!

Ингредиенты

Крупа кукурузная (или полента) — 50 г
Хлопья овсяные — 30 г
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 25 г
Соль (с небольшой горочкой) — 1 ч. л.
Крахмал картофельный (без горки) — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 250 мл
Кунжут — 2 ст. л.
Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.

Приготовление

!! Кукурузную крупу измельчить в кофемолке до мелкой крупки. До состояния муки доводить НЕ НУЖНО!!! Просеять пшеничную муку.

Отмерить нужное количество: овсяных хлопьев,

измельчённой кукурузной крупы,

сахара, соли,

картофельного крахмала и дрожжей. Перемешать.

Взболтать воду и растительное масло, влить в мучную смесь и замесить тесто.

Затем скатать колобок, накрыть чистым полотенцем или затянуть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма.

Поднявшееся тесто обмять, разделить на две равные части, скатать колобки и уложить в смазанные маслом формы.

Накрыть сухим полотенцем или пищевой плёнкой и поставить на расстойку.

В этот раз специально взвесила колобки. Тот, что слева весил на два грамма меньше правого. (Если весы меня не обманули😀)

Смазать верх растительным маслом, посыпать кунжутом и выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°С духовке до готовности. У меня хлебушек был готов через 33 минуты. !! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!! Готовый хлебушек остудить на решётке или деревянной доске.

Вечерело и фото в разрезе совсем неудачное получилось, к сожалению.

Приятного аппетита!

Хлеб "Воздушный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/