Картофельный холодный суп

Автор: nelliundco

Описание: Освежающий картофельный суп с добавлением сока лайма. Отличный летний рецепт прохладительного и легкого блюда. Такого вы ещё точно не пробовали!

Ингредиенты

Картофель — 400 г
Лук-порей (~300 г) — З шт
Лук репчатый (~100 г) — 1 шт
Лайм (цедра и сок) — 1 шт
Молоко — 150 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Бульон (овощной) — 800 мл
Соль
Перец черный
Чеснок — 1-2 зуб.

Приготовление

Приготовить ингредиенты. Почистить и нарезать кубиками картофель, лук и чеснок. Порей хорошо помыть от земли и нарезать шайбами.

В овощном бульоне сварить картофель до готовности в течение 15- 20 минут, это зависит от сорта картофеля. У меня бульон сухой порошок.

В разогретом растительном масле поджарить лук и чеснок до зарумянивания.

Добавить лук-порей, продолжать жарить пару минут, убавить огонь и потушить всё вместе минут 5-7.

Переложить в кастрюлю к картофелю тушёный лук, налить молоко и варить ещё минут 5-7.

Натереть цедру лайма, выжать сок, у меня получилось 15 мл.

Измельчить овощи погружным блендером, добавить цедру и сок. Не добавляйте весь сок сразу, попробуйте, достаточно ли вам, вкусы у всех разные.

Уберите в холодильник для остывания. Подавайте, украсив зеленью.

Быстрый, освежающий суп, угощайтесь!

Картофельный холодный суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/