Оладьи от бабушки

Автор: биа46

Описание: Провожу эксперименты с без дрожжевой пшеничной закваской, заделала на ней оладушки, осталась очень довольна результатом.

Ингредиенты

Опара

Закваска (пшеничная, бездрожжевая) — 200 г
Вода (теплая) — 300 мл
Мука пшеничная (ложка с горкой) — 6 ст. л.

Тесто

Кефир (теплый) — 300 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 4-5 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука пшеничная (муку набирать в ложку с горкой,как говорят,сколько уместится.) — 9-10 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 200 г

Приготовление

Часов в 10 вечера я заделала опару для оладушек, смешала закваску с водой и мукой, накрыла крышкой кастрюльку и оставила на столе в кухне до утра.

В восемь часов утра, открыв крышку, я обнаружила такую нежно-пузырьчатую опару.

К опаре в гости пошли яйца, слегка взбитые, соль сахар, ванильный сахар и мука, хорошенько все перемешала, чтобы масса стала однородной, накрыла крышкой и поставила в теплое место на пару часов.

По прошествии времени тесто подросло в объеме и отлично запузырилось.

Разогрела сковороду, налила маслица и обжарила оладушки на среднем огне (пару минут) на одной стороне, перевернула, накрыла крышкой и еще пару минут, получилась горища румяных оладушек.

В серединке они прекрасно пропеклись и оказались дырчатые.

Угощайтесь на здоровьице, оладушки от бабушки для Вас!!!

Оладьи от бабушки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/