Автор: UNU
Описание: У вас бывает много редиски? Вроде и сажается немного, и поедается хорошо, но она не кончается... И поневоле думаешь, куда же её деть?! Лишнюю и некондиционную редиску я мариную. Перепробовав много рецептов, я остановилась на этом. Несложно, и вкусно получается. И постоять в холодильнике может 2-3 недели.
Редиска остаётся хрустящей и так как это маринад, то уксуса здесь прилично, имейте это в виду. Недостаток закуски - это запах, но этот вопрос не ко мне, а к редиске.. ))
Такая редиска подходит для бутербродов, бургеров, салатов, окрошки.
|
|
Редиску нарезать колечками. Лук перьями или полукольцами. Острый перец по вкусу, можно не класть совсем. Перемешать. |
|
Пока нарезается редиска, нужно сварить маринад. В воду положить соль и сахар, довести до кипения, влить яблочный уксус и снова вскипятить. Если хотите, то добавьте лавровый лист. Я в этот раз добавила щепоть сухих итальянских трав. Можно сварить простой маринад без специй. Маринад для закуски нужен горячий, он не охлаждается! |
|
Горячим маринадом залить редиску с луком. Маринад не покроет сразу всю редиску, сначала покажется, что маловато. Но позже редиска пустит свой сок, и всё будет хорошо. |
|
Дать редиске остыть. На фото видно, что редиска осела и пустила сок. |
|
Сложить редиску в удобную тару, в банку или контейнер. Уплотнить ложкой и поставить в холодильник на ночь. |
|
На следующий день можно есть. Просто, правда? |
