Кабачки, фаршированные рисом и грибами

Автор: miroks

Ингредиенты

• Кабачок (большой) — 1 шт
• Фарш мясной (любой) — 400 г
• Шампиньоны — 400 г
• Рис — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Майонез (можно взять 3ст.л майонеза и 2ст.л. сметаны) — 5 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Рис заранее отварить до готовности, промыть, дать воде стечь и остудить.

*

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Грибы очистить, порезать ломтиками и обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла.

*

Кабачки помыть, очистить и разрезать вдоль на половинки, так, чтобы получились лодочки. Ложкой удалить часть мякоти.

*

Мякоть кабачков порубить и обжарить с луком и чесноком на сковороде до готовности.

*

Затем выложить в глубокую миску рис, грибы и смесь обжареного кабачка с луком, добавить фарш, посолить, поперчить и все хорошо перемешать.

*

Сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез (либо майонез и сметану) и перемешать до однородности.

*

Выложить лодочки из кабачков в форму или на противень. Наполнить начинкой, сверху смазать сырной смесью, накрыть форму фольгой и запекать 40-60мин в духовке, заранее разогретой до 190С, затем снять фольгу и подержать в духовке еще 5-10мин, чтобы подрумянился сыр.

*

*

Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us