Азу из говядины или свинины

Автор: miroks

Описание: Всем доброго дня! Сегодня в нашем меню снова очень вкусное азу. На этот рецепт наткнулась в одном из журналов по кулинарии. Пробуйте и пишите ваши отзывы. Буду очень рада получить от вас обратную связь.

Ингредиенты

Говядина (или свинина) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Огурец маринованный — 3 шт
Соус томатный — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Горчица (зернистая) — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Вода — 1 л
Масло растительное
Соль
Перец черный

Приготовление

Мясо нарезать средними кусочками и выложить в миску.

Добавить горчицу, уксус, соевый соус, «хмели-сунели» и 1ст. л. растительного масла.

Все перемешать, накрыть крышкой и на 1,5ч убрать мариноваться в холодильник.

Лук и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Соленые огурцы нарезать четвертинками.

Обсушить замаринованное мясо и обжарить его на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки, а затем убрать его со сковороды.

В масле, в котором жарилось мясо, обжарить лук и морковь до готовности, затем добавить огурцы и готовить еще 3мин.

Смешать томатный соус с сахаром и вылить в казан, затем добавить туда немного воды, все перемешать и тушить еще 5мин. Затем добавить обжаренное мясо, залить 1л горячей воды, приправить солью и перцем, накрыть крышкой и тушить около часа на медленном огне. За 5-10мин до готовности добавить лавровый лист.

Приятного аппетита!

Азу из говядины или свинины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/