Окрошка с курицей

Автор: linka97

Описание: Предлагаю вам, Поварята, попробовать окрошку с курицей на кефире. Лёгкий и освежающий суп, который идеально подойдёт для жаркой погоды.

Ингредиенты

Филе куриное (500-550 г сырого продукта) — 2 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Огурец (200 г) — 3 шт
Редис (200 г) — 7 шт
Укроп (80 г) — 1 пуч.
Петрушка (80 г) — 1 пуч.
Лук зеленый (75 г) — 1 пуч.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Перец душистый — 3 шт
Кефир — 1 л

Приготовление

Куриное филе сварить, остудить, нарезать/разобрать на волокна. Я кладу филе в кипящую воду, варю на сильном огне буквально 5 минут, а затем даю остыть мясу в закрытой кастрюле на плите до комнатной температуры. Филе всегда получается сочным и мягким.

Натереть на тёрке огурцы и редис.

Мелко нарезать петрушку и укроп.

Измельчить зелёный лук.

Яйца натереть на тёрке и добавить к остальным ингредиентам в кастрюлю. Поперчить двумя видами перца. Душистый перец у меня целый, поэтому предварительно я измельчила его в ступке.

Залить всё кефиром, перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в холодильник перед подачей.

Готовый суп украсить яйцом.

Или дольками огурца.

Готовьте с удовольствием!

Окрошка с курицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/