Холодный суп-пюре Ромеско

Автор: annasabetian

Описание: Лето... жара. Почему бы не приготовить холодный суп по мотивам известного каталонского соуса Ромеско?! Помидоры, перец, жареный миндаль... Пробуем?

Ингредиенты

Помидор — 350 г
Перец болгарский — 350 г
Лук красный — 1 шт
Миндаль (жареные) — 70 г
Чеснок — 1 зуб.
Бальзамик — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Вода (ледяная) — 500 мл

Приготовление

Положить перцы, помидоры, чеснок и лук в форму для запекания, спрыснуть каплей оливкового масла и отправить овощи в духовку на 40 минут при 180C.

У охлаждённых перцев и помидоров снять кожицу.

В кастрюле соединить овощи с жареным миндалём, бальзамическим соусом, оливковым маслом и водой.

Пробить блендером. Суп готов. Подавать с сухариками. Приятного аппетита.

Холодный суп-пюре Ромеско — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/