Арбузный гаспачо с миндальным маслом

Автор: annasabetian

Описание: Ещё одна версия холодного супа. К версатильности вкусов овощей добавляется сладость арбуза. Пикантности супу придает миндальное масло, которое легко готовится из жаренных миндалёй в домашних условиях. Автор рецепта - всеми любимый Йотам Оттоленгги.

Ингредиенты

Арбуз (нарезанный на кусочки) — 200 г
Помидор (грубо нарезанный) — 800 г
Лук репчатый (крупно нарезанный) — 1/2 шт
Перец болгарский (крупно нарезанный) — 1 шт
Чеснок (придавленный широкой стороной ножа) — 1 зуб.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Хлеб (корка удаляется, хлеб разрезается на удобные для блендера кусочки) — 80 г
Бальзамик — 3 ст. л.
Масло оливковое — 100 мл
Соль — 2 ч. л.
Миндаль — 40 г
Паприка копченая — 1/2 ч. л.
Огурец — 1/2 шт

Приготовление

Арбузный гаспачо с миндальным маслом ингредиенты

Соединить в кастрюле огурец, перец болгарский, лук, хлеб, арбуз, чеснок и красный жгучий перец.

Добавить помидоры, бальзамик, соль и оливковое масло.

Пробить массу блендером.. Отложить.

Разогреть в сковороде оливковое масло, и жарить миндаль до бледно-золотистого цвета. Обвалять в копчёной паприке.

Добавить жаренный миндаль с маслом в суп. Отправить суп отдыхать минимум на два часа в холодильник. Приятного аппетита!

Арбузный гаспачо с миндальным маслом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/