Омлет с карри и сальсой

Автор: annasabetian

Описание: Этот рецепт базируется на омлете "Гоа рос", который продается на улицах Индии с хлебом на завтрак.

Ингредиенты

Масло оливковое — 100 мл
Лук красный (мелко нарезанный) — 1/2 шт
Кинза — 30 г
Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 2 зуб.
Перец чили (нарезанный на две половины) — 1 шт
Карри — 2,5 ч. л.
Томаты в собственном соку (400мл) — 1 бан.
Молоко кокосовое — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Сок лимонный — 2 ст. л.
Лаваш (крупный, для подачи) — 1 шт
Вода — 200 мл

Приготовление

В казане на среднем огне разогреть 75мл оливкового масла и добавить 3/4 мелко нарезанного лука, один раздавленный зубчик чеснока, перец чили, 10 г кинзы и порошок карри. Варить, помешивая, 5 минут до мягкости лука.

К указанной смеси добавить 1/2 банки с томатами в собственном соку, половину чайной ложки соли, 4 столовых ложки кокосового молока и 200 мл воды. Варить 6-7 минут до загустения соуса. Это будет карри.

Взбить яйца с оставшимся зубчиком чеснока, 10 г кинзы и 1/4 чайной ложкой соли. В сковороде разогреть 20 мл оливкового масла и выложить яичную смесь. Варить 1 минуту до затвердевания базы. Затем поднять края омлета, с тем чтобы ещё сырая яичная смесь наверху стекла вниз и прожарилась. Делать так раза три до готовности омлета.

В отдельной ёмкости соединить оставшееся масло, посыпать 1/4 лука, добавить 1/4 чайной ложки соли, половину банки томатов в собственном соку, а также полить лимонным соком. Это и есть сальса.

На соус карри положить омлет. Закончить сальсой и посыпать оставшейся кинзой. Приятного аппетита!

Омлет с карри и сальсой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/