Рыбное карри по рецепту из Шри-Ланки

Автор: annasabetian

Описание: Любителям восточных блюд посвящается. Карри отличается насыщенным острым, пряным вкусом. А уж специй, по-моему, предостаточно. Оно - более сладковатое, чем ближневосточные карри засчет корицы. И блюдо готовится на кокосовом масле и заправляется кокосовым молоком. В нём все, за что мы любим карри. Пробуем?!

Ингредиенты

Рыба

Рыба (филе любой белой рыбы - треска, морской окунь и т.д.) — 300 г
Куркума — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный

Карри

Масло кокосовое — 2 ст. л.
Зира — 1/2 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Лук красный (очищенный и мелко нарезанный) — 1 шт
Чеснок (мелко нарезанный) — 5 зуб.
Имбирь (порошок) — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Перец чили — 1 ч. л.
Молоко кокосовое — 400 мл
Карри (порошок) — 1 ст. л.
Кинза (мелко нарезанная) — 1 пуч.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль

Приготовление

Рыбное карри по рецепту из Шри-Ланки ингредиенты

Нарезать рыбу на кусочки. Смешать соль, куркуму и перец. Обвалять в этой смеси рыбу и положить в холодильник на час.

На дне глубокой ёмкости разогреть кокосовое масло, добавить лук и готовить до размягчения минут 5. Добавить чеснок, корицу и имбирь и готовить ещё две минуты, постоянно помешивая.

Добавить куркуму, перец чили, щепотку соли и порошок карри. Влить кокосовое молоко, довести до кипения.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить 10 минут. Затем убрать с огня, полить лимонным соком, посыпать кинзой. Дать отдохнуть минут 10. Можно подавать. Приятного аппетита.

Рыбное карри по рецепту из Шри-Ланки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/