Автор: Yanaiscooking
Описание: Мтиулури хинкали — одно из самых популярных видов грузинских хинкали, родом из горных регионов. Их особенность в простой, но насыщенной мясной начинке, которая готовится с добавлением лука, специй и воды, чтобы создать сочный, насыщенный вкус. Этот тип хинкали традиционно отваривается, и секрет его популярности — в минимализме ингредиентов и сочности начинки, где каждый элемент сохраняет свой натуральный вкус и аромат. Если хотите удивить всех за столом и перенестись в атмосферу грузинского застолья — этот рецепт для вас!
|
|
Приготовление теста: Разбейте 1 яйцо в миску. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте. Добавьте 3 стакана муки и 1 чайную ложку растительного масла. Постепенно добавляйте 1 стакан воды, замешивая тесто. Переложите тесто на стол и продолжайте замешивать вручную. При необходимости добавьте еще немного муки. Поместите тесто в пакет и оставьте на 10–15 минут. |
|
Приготовление начинки: Натрите или измельчите 3 средние луковицы. Добавьте лук к 500 г фарша. Посолите (1 чайная ложка соли) и добавьте упаковку специй для мяса. Тщательно перемешайте, затем добавьте 1 стакан воды и снова перемешайте. |
|
Формирование хинкали: Достаньте тесто и разделите его на небольшие кружочки. Раскатайте каждый кружок, положите в центр начинку. Сформируйте хинкали (детально показано в видео), складывая тесто в складки и закрепляя сверху. Обрежьте верхний кончик, если необходимо. Повторяйте до окончания теста и фарша. |
|
Приготовление хинкали: Закипятите воду и добавьте соль. Опустите хинкали в кипящую воду. После того как хинкали всплывут, варите их 15 минут. |
|
По желанию добавьте кусочки сливочного масла перед подачей. Приятного аппетита! |
