Автор: sibir77
Описание: Кто о чём, а я о кашах на завтрак. Хочу поделиться с вами, друзья, необычной кашей, которая родилась у меня в качестве одного из экспериментов. Я уверена, что никто из вас такую ещё не пробовал.
|
|
Итак, вот набор продуктов для варки каши. Её можно варить как в сладком варианте, так и без сахара. Да, несладкие каши на молоке тоже бывают. |
|
А теперь предыстория этой каши. Я делаю сама гречневую муку из крупы-ядрицы и полбяную муку из дроблёной полбы. Смалываю гречку (или полбу) в кофемолке и затем просеиваю сначала через обычное сито, а затем через мелкое волосяное сито. Как итог - получаю муку и то, что останется (т. е. более крупные фракции молотого зерна). По сути у меня остаётся гречневый продел, но более мелкий, чем промышленный. И продел из полбы. По внешнему виду они похожи. Но продел из полбы чуть крупнее, так как сама крупа более твёрдая и смалывается хуже. По размеру получается крупа мельче ячки, но крупнее манки. И вот из этих крупяных "остатков" я варю кашу, смешивая их пополам. Пробовала делать с одним гречневым проделом - не понравилось на молоке, но было вкусно на воде - пушистенькая такая каша получилась. И варила таже с одной полбой на молоке. Получается очень вкусно, похоже на полтавскую кашу. Но вот дуэт этих круп, на мой взгляд, самый вкусный! Если вы не заморачиватесь, как я, с помолом муки, то для каши можете взять просто дроблёную полбу и гречневый продел из магазина. Каша получится чуть крупнее, зернистее, но тоже будет вкусной. |
|
На дно кастрюли налейте воду и доведите до кипения. Как только она закипит, влейте молоко. Доведите до кипения молоко. |
|
Смешайте оба вида крупы и тонкой струйкой всыпьте в кипящее молоко. Постоянно помешивайте. Поскольку крупы мелкого помола, они могут схватиться комочками. |
|
Добавьте сразу соль и сахар по вкусу. |
|
До того момента, как каша закипит, старайтесь от кастрюли не отходить и постоянно помешивать её до самого дна, чтобы каша не подгорела. Как только увидите первые признаки закипания - убавьте огонь до самого минимума. |
|
Накройте кастрюлю крышкой и варите кашу до загустения, периодически помешивая. Варится она недолго, так как крупы мелкого помола. У меня каша загустела через 20 минут. Если будете использовать гречневый продел и дроблёную полбу из магазина, то, вероятнее всего, каша будет вариться дольше - примерно 45-60 минут. В процессе варки помешивайте периодически кашу, чтобы она не подгорела. Готовой каше лучше дать напариться на выключенной плите полчасика, так она будет нежнее. |
