Тыквенное карри с пападамами

Автор: annasabetian

Описание: Карри в переводе с Тамильского - Kari - означает "соус". При всём уважении к соусу в данном рецепте, а здесь интересно все--тыква, шпинат, кокосовое молоко -тем не менее, его "фишка" - это хрустящие добавки, такие как пападамы.

Ингредиенты

Тыква (убрать зерна, нарезать на кусочки приблизительно по 4 см) — 1 шт
Масло оливковое — 75 мл
Горчица — 1 ч. л.
Лук репчатый (нарезанный) — 1 шт
Имбирь — 1 ч. л.
Чеснок (мелко нарезанные) — 2 зуб.
Карри — 1 ч. л.
Молоко кокосовое (одна консервная банка) — 400 мл
Куркума — 1/2 ч. л.
Шпинат (готовый) — 100 г
Лепешка (Пападамы, разбитые на кусочки) — 70 г
Томаты в собственном соку (одна консервная банка) — 220 мл
Перец чили — 1/2 ч. л.
Лимон (сок) — 1 шт
Соль — 1,5 ч. л.
Перец черный
Вода — 400 мл

Приготовление

Тыквенное карри с пападамами ингредиенты

Разогреть духовку до 240С, обвалять кусочки тыквы в смеси, состоящей из 2-х столовых ложек оливкового масла и половину чайной ложки соли. Выложить в форму для запекания и запекать 25 минут.

В глубоком казане на сильном огне разогреть 2 столовых ложки масла, добавить горчицу, перец и готовить в течение одной минуты. После добавить лук, имбирь, одну чайную ложку соли, карри и жарить до мягкости лука минут 5.

Влить кокосовое молоко, 400 мл воды, куркуму, довести до кипения. Уменьшить огонь. Добавить жареную тыкву, шпинат и пападамы и тушить ещё 5 минут.

Влить томаты в собственном соку в карри, добавить сок одного лимона и красный жгучий перец. Довести до кипения. Выключить плиту. Можно подавать. Приятного аппетита.

Тыквенное карри с пападамами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/