Салат с необычным соусом "Зелёная богиня"

Автор: annasabetian

Описание: Салат из шпината, зелёного горошка и зелёного лука я с лёгкой руки назвала "зелёной богиней" за насыщенный зелёный цвет. Как бы то ни было, здесь интересна заправка, которую многие называют необычной, благодаря ее кисло-сладкому, ореховому, пряному вкусу.

Ингредиенты

Масло оливковое — 3 ст. л.
Лук зеленый (мелко нарезанный) — 140 г
Имбирь — 1 ч. л.
Шпинат — 300 г
Чеснок (мелко нарезанный) — 3 зуб.
Соль — 1 ч. л.
Горошек зеленый (замороженный) — 200 г
Кинза (разорванная пальцами на листья) — 20 г
Паста тахинная — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Вода — 20 мл

Приготовление

Салат с необычным соусом Зелёная богиня ингредиенты

В глубокой ёмкости на среднем огне разогреть масло и добавить лук зелёный, чеснок и имбирь. Готовить, помешивая, минут 5 до размягчения лука, но не до потери им цвета.

Добавить шпинат, чайную ложку соли, увеличить огонь и готовить минуты 2-3 до сворачивания шпината.

Добавить замороженный горошек, готовить минут 8. Затем убрать с огня и немного охладить.

Приготовить соус, смешав в отдельной ёмкости пасту тахинную, сахар, перец красный жгучий, соевый соус, бальзамик и воду. Взбить с помощью вилки. Выложить на шпинатную смесь.

Шпинатную смесь посыпать кинзой.. Подавать в неглубоких ёмкостях, можно как гарнир, можно в качестве основного блюда. Приятного аппетита.

Салат с необычным соусом "Зелёная богиня" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/