Пирог с айвой и калиной

Автор: СкарлеттО

Описание: Песочный пирог с айвой и калиной в нежной ванильной заливке. Попробуйте!

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное — 125 г
Сахар — 25..85 г
Мука пшеничная — 250 г
Желток яичный — 2 шт
Соль — 1/4 ч. л.

Начинка:

Айва — 4 шт
Калина (или брусника) — 25 г
Молоко — 200 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 50..100 г
Масло растительное — 2..3 ст. л.
Ванилин

Приготовление

Для теста к размягченному сливочному маслу добавьте сахар. Сахар используйте по своему вкусу, раньше я добавляла 85 г, а теперь всего 25 г.

Разотрите вилочкой или взбейте с помощью миксера.

Добавьте желтки.

Перемешайте.

Всыпьте просеянную муку с солью.

Перемешайте.

Замесите тесто, скатайте в шар.

Тесто распределите прямо в форме ( у меня диаметр 24 см), сделав бортики, проколите вилкой в нескольких местах и запеките при 200*С 15 минут.

Для начинки каждую айву разрежьте на 8 частей вынув сердцевину и обжарьте порциями на растительном масле до румяности.

Готовую айву выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Испеченный корж достаньте из духовки.

Сверху красиво разложите айву, посыпьте калиной (кому не нравится калина, можно добавить бруснику, облепиху или другие ягоды, которые есть в наличии).

Для заливки смешайте яйца с сахаром и ванилином в чаше для взбивания. Сахар добавляете по вкусу, у меня по нижней границе, и то мне сладко, а домашним пока нормально)