Суп с чесночными галушками

Автор: ludmilamostova

Описание: Этот рецепт супа по праву считается одним из самых вкусных! Готовится очень быстро и просто, а если приготовите галушки с начинкой, то это будет вкусно вдвойне!

Ингредиенты

Бульон

Вода — 4 л
Окорочок куриный — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лист лавровый — 4 шт
Перец черный (горошек) — 5 шт
Соль

Заправка

Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт

Галушки

Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 140 г
Вода — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль

Суп

Картофель — 6 шт
Сахар — 1 ч. л.
Зелень — 4 веточ.

Начинка для галушек

Чеснок — 5 зуб.
Приправа (итальянские травы) — 1 ч. л.
Масло растительное — 30 мл

Приготовление

1. Для куриного бульона: в воду кладу куриное мясо, лавровый лист, перец черный горошком и целую луковицу, варю около часа, солю по вкусу.
2. Для заправки: морковь натираю на крупной терке, лук нарезаю на кубики, обжариваю до готовности на растительном масле.
3. Тесто для галушек: в глубокую миску вбиваю яйца, добавляю щепотку соли, перемешиваю, добавляю 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. воды, перемешиваю, добавляю муку частями, замешиваю вилкой, а затем рукой. Тесто кладу в пищевую пленку.
4. Для чесночной начинки: измельчаю чеснок, к чесноку добавляю щепотку соли, итальянские травы и растительное масло 30 мл., все хорошо перемешиваю.
5. Когда бульон готов, кладу картофель нарезанный на средние кусочки и варю 20 минут.
6. Готовое вареное мясо, достаю с бульона и обираю от кости.
7. Тесто раскатываю, кладу чесночную начинку на тесто и распределяю по всему тесту, затем сворачиваю в плотную колбаску, края смазываю водой и скрепляю. Нарезаю галушки по пол сантиметра.
8. В кипящий суп кладу заправку, добавляю вареное куриное мясо, которое я заранее обобрала, кладу галушки по одной, чтобы не слиплись, хорошо мешаю и варю еще 10 минут, добавляю итальянские травы, чайную ложку сахара, пробую на соль.
9. В готовый суп добавляю измельченную зелень.

Суп с чесночными галушками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/