Автор: januarysmith
Описание: Как мы рады снова всех видеть! Ожидание праздника иногда даже интереснее, чем он сам. Придумать новогоднее меню - это отдельное удовольствие. Блюда должны быть вкусными, оригинальными и привлекательными. Индейка - идеальное мясо. Полезное, питательное, диетическое, легкоусвояемое (хи-хи). Не требует особых кулинарных навыков, каким способом не приготовь - будет вкусно. Продукция ТМ ИНДИЛАЙТ - это широкий ассортимент, высокое качество и оптимальная цена. Су-вид это прекрасный метод готовки из серии - положил и забыл. Для него не обязательно покупать специальный прибор. Его функцию прекрасно выполнит мультиварка. В качестве гарнира подаем тыкву. Ароматную и нарядную.
|
|
Для приготовления я выбрала стейки грудки. Оптимальная толщина и размер кусков, на одну порцию. |
|
Мясо промокнуть салфеткой. |
|
Посолить и поперчить. |
|
Посыпать специями. У меня загадочная смесь "Для индейки", которую при мне приготовили на рынке. |
|
Положить стейки в пакет для вакуумирования. Они ложатся идеально, как в тетрисе. |
|
Добавить немного сливок или молока. Достаточно буквально столовой ложки. Больше - помешает откачке воздуха. |
|
Слегка помассировать мясо. |
|
Вакуумируем пакет. Я использовала режим для влажных продуктов. |
|
Пакет получился объемный, поэтому в чашу я залила два литра воды. Мультиварку установила на режим "макароны" (самый короткий). После окончания она вышла на подогрев. Открыть крышку и дать воде остыть до 72С. Полностью погрузить пакет с мясом в воду. Закрыть крышку и оставить на 30 минут. |
|
На гарнир я решила сделать тыкву. Звезда нашего огорода "Людка-малютка". Ее плоды весят меньше килограмма, то что нужно на двоих. |
|
Очистить и нарезать кусочками, размером с яблочную дольку. Посолить, поперчить. |
|
Несмотря на то, что это основное блюдо, я добавила к тыкве корицу. Попробуйте - не пожалеете. Вкус очень необычный, пикантный. |
|
Сбрызнуть маслом по вкусу. У меня виноградной косточки. Выпекать в разогретой до 200С духовке до готовности. Время приготовления зависит от сорта. У меня как раз вышло чуть больше 30 мин., пока готовилось мясо. |
|
Пока готовится тыква есть время приготовить соус. |
|
К сметане добавить бульон из пакета, в котором готовилось мясо. Его количество может быть разным. Если получилось немного, то можно долить сливок. Нужно около 100 мл. |
|
Кукурузный крахмал разбавить молоком, размешать, чтобы не было комочков. Влить в соус. Довести до кипения при постоянном помешивании, как бешамель. Накрыть пленкой в контакт. |
|
Все готово, можно подавать. Не забыть добавить соус. |
