Зимний салат с инжиром, свеклой и помидорами

Автор: snivli

Описание: Яркий сочный салат будет главным украшением вашего праздничного стола! Сразу оговорюсь, что можно инжир поменять на хурму, а орешки пекан на любые другие орехи, например грецкие или миндаль.

Ингредиенты

Свекла (маленького размера уже отваренная или запеченная) — 4 шт
Инжир — 4 шт
Помидор (желательно взять сладкий сорт примерно такого же размера, как свекла. у меня сорт мегги, подойдут также бакинские помидорки.) — 5 шт
Орехи пекан — 50 г
Гранат — 50 г
Мята (буквально несколько листочков) — 10 шт
Листья салата (желательно взять смесь молодых салатных листьев, если нет. то руккола будет тоже хороша в этом салате. Но в принципе, подойдет любая салатная зелень.) — 100 г
Сок апельсиновый — 2 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Горчица (зерновая) — 1/4 ч. л.
Уксус (красный винный, но можно и без него) — 1 ч. л.
Соль (щепотка)

Приготовление

Для заправки:
2 ст. л. апельсинового сока
1 ч. л. меда
1/4 ч. л. зерновой горчицы
Соль щепотка
1 ч. л. красного винного уксуса. ( можно без него)
Заправку энергично размешать.
Нарезать на четвертинки все ингредиенты. Свеклу, помидоры и бейби зелень аккуратно руками смешать. Выложить на блюдо. Аккуратно и красиво разложить инжир, орехи и мяту. Сверху полить заправкой.
Да, и если захочется, то можно добавить кусочки козьего сыра типа буше де шевр, или горгонзоллы для яркого вкуса, или обычной феты. Я просто немолочная. Но там сыр будет нелишним.

Зимний салат с инжиром, свеклой и помидорами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/